主料:
蕨菜，
500克，
里脊肉，
200克
辅料:
芡粉，
一勺，
玉米油适量
配料:
盐，
少许，
料酒适量，
生抽，
一小勺，
姜适量，
蒜适量蕨菜肉丝的做法步骤
1.将採回的蕨菜洗干净，放入开水锅中煮2分钟，然后捞出放入冷水中浸泡2小时左右。这样有利于排除蕨菜中的毒素。
2.里脊肉切丝放碗中，加少许盐、姜丝、料酒、生抽腌制10分钟。
3.泡好的蕨菜切段
4.姜蒜切丝备用。
5.炒锅中放油，油到6成热倒入腌制好的肉丝，炒到肉色变白捞出放一边待用。
6.锅中留油，放姜蒜炒香。
7.倒入蕨菜段翻炒，放入适量的盐。再倒入炒好的肉丝，加点味精即可。装盘。
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热菜 家常菜 秋季食谱 午餐 晚餐 蕨菜
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